MEET THE OYSTER KING.
Jesper Voss.
MASTER OF SEAFOOD.
VELBEKOMME!
Credo
Ein Plädoyer für
DIE EINFACHHEIT DES KOCHENS.
COOKING BACK TO NATURE.
Mit der namensgebenden Disziplin, der ideenreichen Zubereitung von Austern, fing alles an. Heute arbeitet der Oyster King mit nahezu allem, was das Meer anbietet: Austern, Kaviar, Hummer, Wellhornschnecken, Lachs und vieles mehr. Mit eigenen, überraschenden Rezepten interpretiert Jesper Voss den scandinavian style of cooking neu. Modern, reduziert, bisweilen bewusst archaisch, manchmal filigran, angereichert mit vielfältigen kulinarischen Einflüssen. Und immer kolossal lecker.
Sorgfältig ausgesuchte, beste Zutaten und Gewürze sind dabei eine Selbstverständlichkeit – frisch, nachhaltig-ökologisch, möglichst regional und oftmals direkt aus der Natur. Diese werden so pointiert eingesetzt, dass man sie jederzeit eindeutig identifizieren kann. Und weil das Auge bekanntlich mitisst, bilden Optik und Geschmack immer ein stimmiges Ganzes.
DOCH DAMIT LÄNGST NICHT GENUG. Der Oyster King steht für Seafood Experience im besten Sinn des Wortes. Livecooking plus Stories, die Appetit machen. Anekdoten und Erlebnisse, die Neugierde wecken auf mehr aus dem Meer. Dies alles, sofern gewünscht, auch an Locations und mit Side Activities, die wirklich back to nature sind.
JESPER VOSS. MASTER OF SEAFOOD.
Beispiele
Für den Gaumen.
FÜR ALLE SINNE.
JEDE SEAFOOD EXPERIENCE MIT DEM OYSTER KING IST EIN ERLEBNIS FÜR SICH.
Multisensual. Inspirierend. Individuell. Realisierbar bei dir oder beim Oyster King in Dänemark. Zum Beispiel auf Fanø und Rømø oder auf der Limfjord-Insel Mors in Nordjütland. Du hast die Wahl.
Austern probieren
GEHT ÜBER STUDIEREN.
Was liegt näher, als die Idee des Tastings auf eine der legendärsten Delikatessen der Welt zu adaptieren. Der Oyster King ist hierfür der perfekte Guide.
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Auf Du und Du
MIT DEM MEER UND SEINEN SPEZIALITÄTEN.
Exklusives Fine Private Dining für zwei bis zehn Personen. Du bestimmst den Ort, der Oyster King zieht alle Seafood-Register. Austern, Hummer, Wellhornschnecken, Kaviar, Lachs und vieles mehr.
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Jesper`s
FLAMMLACHS SCANDINAVIAN STYLE.
Traditionell am offenen Feuer zubereitet. Verfeinert mit Jesper ́s selbst kreierter Gewürzmischung. Get the taste. Wo auch immer es passt.
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Die vielleicht
EXKLUSIVSTE AUSTERNSAFARI DER WELT AUF MORS.
Erfahr Natur und Esskultur pur mit Oyster King Jesper Voss. Authentisch. Kreativ. Genussvoll.
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Auf genussvoller
MUSCHELJAGD MIT DEM OYSTER KING.
Wann schmecken Herzmuscheln am besten? Wenn man sie selber gesammelt hat und sie gleich danach in extrem leckere Spaghetti Vongole verwandelt werden. Auch ideal als Teambuilding Event.
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Sag „skål“ zu den
SEEHUNDEN UND ROBBEN AUF FANØ.
Auf zu einer unvergesslichen Robbensafari mit dem Oyster King. Spannend. Informativ. Einzigartig. Bernstein-Schnaps inklusive.
Mehr erfahrenLeben
Von Einem,
DER AUSZOG, UM
DURCHZUATMEN.
Genau das denkt sich Jesper Voss, als er 2006 seinen Job als Headhunter für die Europäische Kommission hinwirft, Familie und sieben Sachen zusammenpackt und Luxemburg nach über 36 Jahren den Rücken kehrt.
Sein Ziel: Fanø, knapp 56 Quadratkilometer Inseldünen, Sandstrand, Heide, Wald am nördlichsten Ende des dänischen Wattenmeers. Mit im Gepäck auch Jespers ausgeprägte Passion für verdammt gutes Essen, für fantasievolles Kochen und für all das, was das Meer hierfür bereithält.
BACK TO DENMARK. BACK TO THE ROOTS. Als Event Manager im Fanø Bryghus entwickelt Jesper schnell ein Faible für die Kulinarik der Westküste, erinnert sich an die Basics der skandinavischen Küche, die er schon als Junge in København erlebt hat. All dies verbindet er mit Erfahrungen und Eindrücken, die er selbst in ganz Europa sammeln durfte. Ob seine einzigartige Seafood Philosophie bei seiner Arbeit als Inselscout und Guide für Muschelsafaris entstanden ist? Oder aber während stundenlanger Strandspaziergänge? Das vermag selbst Jesper nicht mehr zu sagen. Sei es, wie es will …
Buch
Dem Oyster King
ÜBER DIE SCHULTER GESCHAUT.
160 Seiten mit überraschenden, appetitanregenden Rezepten, gesammelt und geschmacksgetestet von Jesper und seinen kulinarischen Mitstreitern. Dazu Tipps zum Thema Austern und zahlreiche inspirierende Fotos. Ein absolutes Muss für jeden Austernliebhaber. Dreisprachig in Dänisch, Deutsch, Englisch.
Käuflich zu erwerben ist das Oyster King Cookbook über Amazon
Freunde
Nichts verbindet
MEHR ALS GUTER GESCHMACK.
Es war bzw. ist mir eine Freude, für euch zu arbeiten. Brian Bojsen | Brian´s Steak and Lobster, Wild Scandinavian Way, Hamburg, Deutschland. Mads Schreiner | VisitDenmark, Hamburg, Deutschland. Jens KIWI Kirchenwitz | Experte Kulinarik, Robinson Club, Hannover, Deutschland. Colin John Seymour Jr. | Tourism Director, Visit Rømø & Tønder, Dänemark. Rado am Hafen | Restaurant, Hamburg, Deutschland.
Danke auch an alle anderen, die hier nicht aufgezählt werden können.
Ohne euch wäre der Oyster King nicht das, was er heute ist. Kristian Brobjerggaard | Owner, Venø Seafood, Denmark. Für die immer wieder hervorragenden Austern. André Tappe | Designstudio, Bielefeld, Deutschland. Für das geniale Corporate Design und das grandiose Layout der Website. Julian Würzler | Filmmaker, Deutschland. Für den wirklich stimmungsvollen Oyster King Clip. John Tunkin | Sprecher, Möckmühl, Deutschland. Für die coole Vertonung des Oyster King Clips. Jacob Hansen | Colin John Seymour Jr. | Sven Sindt. Für die inspirierenden und appetitanregenden Fotos.
Presse
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